Переходим в раздел каталога, наводим мышкой тут (1) и открываем настройки компонента каталога(2):
Находим подраздел "Настройки списка" (1), для поля "По какому полю сортируем товары в разделе:" выбираем "другое" и чуть ниже вводим CATALOG_PRICE_1 (2), где 1 - ID типа цены (обычно, это 1, если у вас один тип цены), а также выбираем порядок сортировки (3):